每日一素:老少平安(蒸豆腐饼)

作者:匿名 - 素食护生 -

  ★ 材料:

  老豆腐、榨菜、香菇、芹菜

  ★ 佐料:

  姜末、生抽、香油、盐

  ★ 做法:

  1、豆腐用勺子碾碎待用。榨菜切碎,香菇切碎,姜一片切末;

  2、锅烧热下少许油将姜末和香菇碎煸香,然后与榨菜碎一起放入豆腐中拌匀;

  3、取一只盘子,将混合物放入盘中压平压实;

  4、蒸锅加足量水,烧开,将盘子放入蒸锅大火蒸七八分钟;

  5、将香芹碎撒在豆腐饼上,关火,盖上锅盖闷一下,芹菜香味就出来了;

  6、取出盘子,均匀淋上生抽和几滴香油即可;

  ★ 营养小贴士:

  豆腐作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能。据测定,一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克,豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的,含有8种人体必需的氨基酸,还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸,卵磷脂等。因此,常吃豆腐可以保护肝脏,促进机体代谢,增加免疫力并且有解毒作用。

 

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